Ayvalık’tan bir sağlık tarifi
Malzemeler;
-Patlıcan 4 adet
-Peynir (teneke, tulum yada kaşar)
-Soğan (büyükçe) 1 adet
-Domates 2 adet (orta boy)
-Sarımsak 1 baş
-Tuz
-Ayvalık sızma zeytinyağı (istediğiniz kadar)
Soğanı çinterek yağda hafifçe döndürelim. Patlıcanları pijama şeklinde soyu tuzlu suda bekletelim. Boylamasına parmak boyunda keselim, sularını sıkıp tencereye alalım. Soğanların içine koyduğumuz patlıcanları da bir iki çevirerek karıştıralım. Daha sonra 2 domatesi üzerine alalım. Suyunu çekene kadar hepsini döndürelim. Suyunu çektiği zaman üstünü örtecek gibi sıcak su ilave edelim ve pişinceye kadar kaynasın. Piştiği anda üzerine peynir dilimleri dizelim. 1 taşım kaynadığında kapağını kaynatalım.
Afiyet olsun.
Not: Aynı yemek kabakla da uygulanabilir, üzerine dereotu ilave edilir.
Saffet Canbaz’a teşekkürler…
Follow